Après ces quelques jours chez mon frère en Savoie, pendant lesquels nous avons eu droit à une fondue, des crozets, des diots et des andouillettes au Chaource, j’ai eu envie de légèreté.
Mon poissonnier avait de sympathiques loups et je me suis dit que, cuits au four sur un lit de légumes d’été, ça pouvait le faire…
NB : Le loup est en fait la manière dont on appelle le bar en Méditerranée.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 loup de 600 g environ
- 1 tomate
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit poireaux
- 1 petit oignon
- des graines de fenouil
- herbes de Provence
- 1 filet d’huile d’olive
- jus de citron
- sel et poivre
Faire vider et écailler le bar par son poissonnier.
Laver le poireau.
Emincer poireau, tomate, poivrons et oignon et les déposer au fond d’un plat allant au four. Parsemer de graines de fenouil et d’herbes de Provence.
Saler et poivrer le loup sur ses 2 faces et à l’intérieur. Faire de même avec les graines de fenouil et déposer le bar sur le lit de légumes. Arroser d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°c.
Copyright © 2011 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
Chargement
Très sympa , j’adore !
Bises
Biz et merci de ta visite.
Bonjour,
Elle est vraiment belle cette recette, et elle me donne envie, même à 10h du matin
Je n’ai jamais essayé les graines de fenouil, où est ce que tu en trouves ?
A bientôt !
Quel joli plat de poisson, ça doit être vraiment savoureux
Bonne journée !
Cette petite assiette de poisson m irait à merveille pour mon déjeuner!!!
Mon mari, pêcheur occasionnel, en ramène de temps en temps et il en raffole. Pour les pêcheurs ici en Vendée, le bar est le meilleur poisson et ils sont très fiers d’en pêcher des gros. Le plus gros que mon mari ait eu il pesait 3 kg et la pauvre bête ne rentrait pas au congélateur… A savoir que je n’en mange pas.
Ton plat est donc très appétissant pour ceux qui aiment le poisson. Merci
Bises
hum…gouteux!!!
super une recette délicieuse trés gouteuse un delice bizzz
moi tous les poissons je les fais à la plancha… en fait mon blog est dédié à ça ! Un régal
une jolie présentation avec toutes ces couleurs, délicieux loup … bisous, mariellen
Wouhaa !! Fabuleuse cette recette !! Tout y est !! .. Les saveurs, la douceur du poisson, les légumes fondants, bref un plat comme je les aime !!
C’est rigolo, mon petit frère aussi vit en Savoie .. Et nous c’est le mois prochain que nous montons les voir !! .. Bisouss
kiki
C’est marrant je viens de publier une recette du même style. J’adore!
Biz
un plat tt léger en effet ! ca donne faim !
http://www.1001-delices-de-houria.com/
tres belle assiette,,bravo,,bizzzz
Miamm!! et ces couleurs…ça donne envie!!
bisous
superbe plat j’adoreeeeeeeeeeeeeeee!!!!!
Superbe et parfumé!
ah oui c’st ssûr que crozets fondue etc en cette saison même nous on n’en mange pas ….. le loup c’est bien meilleur y a pas photo, ici en Savoie il faut juste déguster le bon fromage plateau !!