Voici une recette très simple et rapide à réaliser mais qui fait son petit effet notamment, pourquoi pas, en guise d’apéritif… Avec les fêtes qui arrivent, une recette saine et légère n’est pas de refus non ?
Il s’agit de blinis, ces petites crêpes épaisse d’origine russe, revisitées…
J’ai découvert cette recette dans Mes recettes bio et saines au son d’avoine d’Alice Hart :
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 blancs d’œuf
- 4 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 cuil. à soupe de ciboulette émincée
- 4 cuil. à soupe de son d’avoine
- 2 cuil. à soupe de son de blé
- 2 œufs légèrement battus
- 4 émincés de saumon fumé au citron et à l’aneth
- poivre noir
Dans un bol, mélanger la ciboulette, les 2 blancs d’œuf, cuillères à soupe de fromage blanc et 1 cuillerée à soupe d’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter alors le son d’avoine et le son de blé et bien mélanger. saler et poivrer.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y disposer, à l’aide d’une cuillère à soupe, cette pâte pour former 4 petites crêpes. Aplatir légèrement et faire cuire 1 à 2 minutes de chaque coté. Réserver au chaud.
Mélanger les œufs battus et le reste de fromage blanc dans un bol et faire cuire ce mélange à feu doux dans une poêle antiadhésive en remuant avec une cuillère en bois pour former des œufs brouillés. Poivrer.
Répartir les crêpes dans 2 assiettes et poser par dessus les œufs brouillés puis le saumon fumé. Arroser de quelques goutes de citron et servir.
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[...] après mes blinis au saumon fumé postés samedi, je vous propose aujourd’hui une recette sucrée, des petits muffins de saison [...]
Juste pour signaler qu’il manque un chiffre devant ” cuillères à soupe de fromage blanc ” à la toute première ligne de la recette.
Et comme au troisième paragraphe vous indiquez de mélanger “le reste du fromage blanc” pour les oeufs brouillés, on ne sait pas quelle est la répartition du fromage blanc entre les blinis et les oeufs brouillés!
Ben non… il y a bien le chiffre 4 affiché…