Je cherchais une recette susceptible d’accompagner mes papillotes de saumon au gingembre et, si possible, me permettant d’utiliser un reste de fenouil. C’est ainsi que j’ai découvert ce risotto sur le site de Marmiton, grâce auquel j’ai pu composer un menu complet.
C’est un légume que j’apprécie de plus en plus depuis ma tarte aux rougets anisée et vanillée ou encore ce loup en papillotes au citron et au fenouil.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 fenouil
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 3/4 de litre de bouillon
- 4 cuil. à soupe d’alcool anisé
- 100 g de parmesan
- 4 branches de persil
- sel et poivre
Couper le fenouil en petits dés.
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte et y faire blondir l’oignon finement haché. Ajouter le fenouil et faire revenir jusqu’à ce que le mélange soit cuit.
Jeter alors le riz en pluie et faire revenir jusqu’à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud en 3 ou 4 fois et cuire une vingtaine de minutes.
Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le parmesan râpé. Parsemer de persil haché et servir accompagné d’un poisson.
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il est superbe
Très bon idée, j’adore les 2
Bon WE a toi !
Laurence Dernier article..Chili con tofu
c’est une tuerie ce risotto au fenouil!
julie Dernier article..Poire Belle Héléne – recette en vidéo
Ca doit être excellent avec du fenouil excelente idée! lol bravo bizz coco
coco Dernier article..Une gourmandise à l’Américaine
a tenter !
Une trés bonne idée dis donc!
novice enc usiine Dernier article..Crêpes au caramel de chocolat noir avec zestes de clémentines
j’adore le fenouil, je suis toujours à cours d’idée pour le cuisiner! cette recette est parfaite! merci
loli Dernier article..POULE AU RIZ
Ravie qu’elle te plaise ! Passe une bonne journée
Ton risotto doit être délicieusement parfuùé! ^^ bonne journée miss. bises
hummmmmmm accompagné d’un poisson un régal!!!!!!!
bisous
[...] ailleurs, vous pouvez découvrir le fenouil cuisiné en tarte, en risotto ou encore en accompagnement d’un [...]
quelle bonne idée!
lesdelicesdethithoad Dernier article..Cake poireaux ,mimolette et bacon
je suis pas très doué en cuisson de riz !!
bizz
la gourmande Dernier article..Crosnes en persillade
c’est une superbe association!!j’aime l’idée!!bisous
yasmina Dernier article..pain bonbon choco-coco!!
Voila un risotto très original! Très belle photo! Bon week end.
betsa Dernier article..Kougelhopf au levain
Super ce risotto cela change un peu Merci du partage et bon weekend BBBZZZZ
micheleasthon83 Dernier article..Le tourin blanchi à l’ail.
Un tres jolie risotto!..Mes loulous m’en réclame un,alors je vais bientôt leur en faire un …le tiends j’aime bien ,c’est assez tentant.bises
magnifique ton risotto,cela doit etre un régal.bisous
josette Dernier article..la tripade
le risotto oui, le fenouil non
afaurore Dernier article..BLANQUETTE EXOTIQUE
il a l’air très bon =)
BoopCook Dernier article..Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Un excellent risotto!
un risotto très réussi ! bonne soirée
salima Dernier article..Gâteau au chocolat avec des meringues
joli version ton petit risotto! bisous
lolo Dernier article..Flans de saumon fumé à la ciboulette
mmhh très originale ta recette elle me donne bien envie !! j’ai jamais gouté le fenouil !!
liberty Dernier article..NAANS aux poulets épicés
super cette recette et puis la photo est super jolie on dirait presque que c’est un plat sucré si on ne lit pas la recette. moi je trouve ça super bon et puis le fenouil c’est super
J’aime beaucoup ce risotto
Aurélie Dernier article..Sablés à la vergeoise brune et farine de châtaigne
j’aime beaucoup le fenouil… mais je n’aurai pas pensé à en mettre dans du risotto…. je note ta recette
bizzzzz
Yolande Dernier article..Gâteau au yaourt aux clémentines et aux pépites de chocolat
Rhoo, j’en ai justement fait un dernièrement ! Fenouil et saumon fumé
Je crois que je ne l’ai pas encore posté sur mon blog…
Nanie Dernier article..Panna cotta à l’orientale
j’adore le fenouil ça doit être un vrai régal! j’y penserai merci!
Superbe risotto moelleux et savoureux
Bonne semaine
Patricia
c’est un vrai delice,bien appettissant!bisess lady
sarah Dernier article..ma participation au concours de gratin chez sel et poivre
merciiiiiiiiiiiiii de ta visite,je craque sur ton mmmm risotto ,j’adore le fenuil et l’anis,biz sara
hummmmmmmmmmmmmmmm! très jolie recette! on en prendrait bien un peu!
Douce journée
excellent avec du parmesan, hmmmm
bonsoir,
voici un risotto que je testerai volontiers
bises
hervé
Hervé Dernier article..Des crèpes oui mais revues par Philippe Conticini entre autre
Rhoooo un risotto qui me fait de l’oeil ! J’adore le fenouil et je n’avais jamais pensé le cuisiner en risotto
Une idée que je retiens !
Bisous !
Epices & Moi Dernier article..Brioche à la cannelle