Décidément, l’hiver ne nous laisse aucun répit !
Sitôt les Fêtes terminées, c’est l’Epiphanie qui sonne à notre porte, puis, une fois les dernières parts de galettes et de royaumes avalées, le calendrier ne nous laisse alors que quelques jours pour récupérer avant d’enchainer avec la Chandeleur et Mardi Gras…
Et en tant que bloggeuse culinaire sérieuse et consciencieuse, je me doit de suivre le rythme… J’vous jure… j’ai pas une vie facile…
Je vous livre ici ma recette familiale de crêpes, héritée de ma maman, … que mon frère et moi avons appris à réaliser en autonomie très tôt !
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes de 22 cm :
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 7 à 8 dL de lait – 2 à 3 dL
- eau de fleur d’oranger ou tout autre parfum (Grand Marnier, rhum, …)
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, l’huile et le sel. Sans faire de grumeaux, délayer petit à petit le lait jusqu’à obtention d’une pâte fluide, puis ajouter le parfum à votre convenance.
Laisser reposer la pâte 1 heure au moins.
Huiler une poêle à crêpes et la faire chauffer.
Contrôler la fluidité de la pâte à crêpes et la rallonger de lait si elle a épaissi pendant son repos.
Lorsqu’elle est chaude, y verser 3/4 louche de pâte. D’un geste rapide du poignet, la répartir uniformément. Les faire dorer sur chaque face en les retournant lorsque les bords se décollent d’eux mêmes. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Les poser sur un plat en saupoudrant légèrement de sucre entre chaque crêpe – ce saupoudrage n’a pas pour objectif de les sucrer, mais de les empêcher de sécher, puisque la fine couche de sucre fond avec la chaleur des crêpes disposées les unes sur les autres et le sirop ainsi formé les imbibe et les garde moelleuses.
Il ne reste plus qu’à les déguster simplement sucrées, ou tartinées de confiture de lait, de lemon curd, de confiture de banane, de pâte à tartiner chocolat/noisette, de crème de caramel au beurre salé, etc …
Copyright © 2012 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
Chargement
Tes photos sont super alléchantes!!!
boubou Dernier article..Quiche à la moussaka
Ah la la, elles ont l’air réellement délicieuses… Elles me donnent faim déjà de bon matin ! (je suis incorrigible !)
Merci pour le partage de cette belle recette familiale !
Sandrine Dernier article..Moelleux aux marrons d’après une recette d’Élodie et June
Elles m’ont l’air bien sympathique pour un bon appétit!
noviceen cuisine Dernier article..Cookies au chocolat blanc et aux Smarties ®
Bravo pour cette belle recette ! Je suis fan des crêpes !
Stéphanie Dernier article..Crêpe complète
quelle assiette! ta recette de crêpe a l’air à tomber!
julie Dernier article..Cheesecake aux speculoos de Jessica
De belles photos. Samedi je vais gâter mon gourmand de mari à défaut des enfants qui ont maintenant quitté le nid! Que de souvenirs pour moi avec ces party de crêpes. Mes deux fils se défendent très bien derrière les fourneaux et la pâte à crêpe n’a pas de secret pour eux! J’ai la même recette que toi héritage familial également. Bonne journée
jackie Dernier article..Paupiettes de veau en nid de tagliatelles au basilic
Vive la chandeleur pour se régaler avec de bonnex crêpes, miammmm !
Cuisine Gourmande Dernier article..Galette complète lardons, chèvre et miel
bonne chandeleur!!
lesdelicesdethithoad Dernier article..daube à ma façon
elles ont l’air top moelleuses comme je les aimes !
Neaira Dernier article..Cookies sablés à la noisette
Tes crêpes me mettent l’eau à la bouche. Ce serait tellement bon d’en prendre une (ou deux) maintenant
SA DONNE ENVIeee BIS ET BONNE JOURNER MAGGY
giroflet Dernier article..la niora c’est quoi ?????
les recettes de famille sont les meilleures
KALINKA LA CHTIMIE Dernier article..CRUMPETS
Superbes ! Je ne mange plus que ça depuis le week-end dernier
Une quiche en cuisine Dernier article..Les cookies "soft & chewy" de Martha Stewart
elles ont l’air juste parfaites ! quel délice !
anneauxfourneaux Dernier article..Banoffee Pie
Elles sont suuuperbes tes crêpes ! bien blondes et bien moelleuses ! Mmmmm ! bisous
Kakou Dernier article..Cookies De Christophe Michalak
Ah qui n’aime pas les crêpes hein ? Surtout avec d’aussi belles photos ! Bises
carO’ Dernier article..Bouchées aux noisettes comme des financiers
Nous sommes toutes à la même enseigne…les crêpes sautent à tout va!!! Pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Très jolie et très appétissantes tes crêpes.
Bizzz
bullesdegourmandises Dernier article..Velouté de pois cassés aux lardons et sa chantilly de lard !
ah oui je veux des crepes!!!!!!
fanfan Dernier article..Galette surimi et pomme
Elles sont superbes et délicieuses !
Et quelle gourmande tu fais ! Tu en as des supers idées pour les accompagner ! Je veux toutes les gouter !
Bises d’isa-Marie
Isa-Marie Dernier article..Pourquoi j’adore ma râpe Microplane…
Rhooo les photos …. J’en veux ! bonne soirée, bises !
Maiwenn Dernier article..Crêpes à la mangue poêlée et jus à la passion
délicieuse tes jolies crêpes ! à force d’en voir sur tous les blogs j’en ai de nouveau très très envie! bisous
lolo Dernier article..Crêpes au chocolat fourrées à la pâte de spéculoos et nougatine
merci pour l’astuce du sucre entre les crêpes
afaurore Dernier article..GAUFRES LIEGEOISES avec Momo
Ces crêpes ont vraiment l’air délicieuses !!
Bonne soirée !
Comme tes photos sont bien appétissantes. Des crêpes vraiment gourmandes ! Miam !
Emilie Dernier article..Les palets bretons au chocolat
Superbes crêpes, ça donne super envie !!!
Ange et Délices Dernier article..Raviolis à la viande
je sors de table, avec tes photos tu me redonnes faim
bisous
C’est vrai que c’est dur la vie d’une blogueuse, on se comprend!! Cette recette a l’air parfaite, j’aime ce type de tradition qui se transmette de famille en famille!
Miss Bretzel Dernier article..Crêpes tout chocolat au lait de coco et bananes caramélisées
Très belles!!! J’en veux aussi!!!
Cielo Dernier article..Blondies au chocolat blanc
Elles sont très belles tes crêpes!
Je ne connaissais pas l’astuce du sucre entre les crêpes! Merci!
Cécile, Au fil de mes recettes Dernier article..CRÊPES AUX FLOCONS D’AVOINE
très belles crepes. merci pour ton passage sur mon blog
bonne chandeleur
cojocano Dernier article..CREPES , GAUFRES, BLINIS….. : bonne chandeleur
hummm de bonnes crêpes..
bisous
Asmali Dernier article..Crêpes vanillées à l’eau gazeuse
superbe bravo
Tes photos mettent vraiment en appétit
bises
jojo
Nuage de Lait Dernier article..Crêpes en Aumônières aux Griottes (recette WW ProPoint)
chez nous les crêpes c’est toute l’année
parole de bretonne ! on est tous fan
bonne soirée
@ bientôt
biz
val de familyblog
valerie de familyblog Dernier article..MAGRET DE CANARD AUX RAISINS
je me régale depuis ce matin ..je vois des crêpes un peu partout!! quel délice
passe une belle journée (ok pub)
agnes Dernier article..Crêpes Suzette
celle de maman ce sont les meilleures
Océane Dernier article..Concours gratins
hummm,encore de delicieuse crèpes…bises
oh j’adore ! de toute façon à la maison les crêpes se mangent sans souci
virginie Dernier article..Mini lasagnes potimarron/sésame doré
En bons bretons que nous sommes, les crêpes sont toujours très appréciées chez nous. Hier soir, c’était “party crêpes” et tout le monde s’en ai donné à coeur-joie.
bises
Chrys
Je crois que chaque maman, chaque famille a sa propre recette de crêpes transmise de mère en fille. hi hi hi !!
Chrystel Dernier article..Petits gratins ricotta-pâtes et râpé de jambon fumé
moi j’aime toutes ces crêpes entre les galettes et les beignets
AurelieWa Dernier article..Pâte à crêpes, les meilleures pour moi
Merci de tes visites, je découvre à mon tour ton blog, et hummmmmmmm c’est un blog magnifique, plein de bonnes recettes gourmandes à tester !!!
Mamie-Cannelle.
mamie-cannelle Dernier article..La ficelle picarde
Chez moi, on a suivi le mouvement et on a donc fait des crêpes hier. C’est ma maman qui les fait !!! Elles sont toujours très bonnes
!!!
Aux Délices de Pomme Dernier article..Tarte tatin
Ah,les recettes de familles,c’est notre trésor à nous,merci à nos ancêtre !!bonne journée très frileux bise marie
la cuisine de marie Dernier article..Pâtes express
Miam miam les bonnes crêpes, elles ont l’air exquises!
bisous belle journée
annebetty Dernier article..Muffins complets aux fruits secs spécial petit déj énergétique!
SUBLIMES !!! Tes crêpes sont vraiment très belles avec cette noisette de confiture de lait, Mmmmmmmmmmmmmmmmm !! Je vois que tu prends les recettes traditionnelles de ta mère, comme moi pour les crêpes, les gaufres etc….Elles se ressemblent plus ou moins !!
Bisous la belle
Créa’Délices Dernier article..Gâteau à la Noix de Coco et au Crunch
Ah ça, les recettes transmises de mère en fille, ce sont les meilleures ! Merci de ta visite et bonne journée
Super belle cette crêpe! Ca donne envie miam!
Gen Dernier article..Feuilletés pomme et chèvre
ahhh oui elle ont l’air vraiment délicieuse !!! belle photo
bizz
j’adore les crêpes et puis on a tous une recette de notre maman et c’est toujours pour nous la meilleure car on a été élevé a ce gout là et il ne faut pas le perdre. alors merci de partager pour ceux et celles dont les maman ne faisait pas de crêpes maison.bonne soirée.
Oh la la les belles crêpes. J’ai comme une grosse envie tout d’un coup LOL
Il faut que j’essaye ta recette.(enfin celle de Maman!)
Bisous
Nat Dernier article..Crêpes sans oeuf (recette n°2)
J’ai eu une crêperie pendant plus de dix ans…le croirais-tu?! en voyant tes photos, je salive encore!! La crêpe, on ne s’en lasse jamais! En plus si c’est une recette de Maman…..
Bonne orée de week-end !
amitiés d’Isa-Marie
Isa-Marie Dernier article..J’ai testé le moule moo à trous (des blinis bien calibrés)
Que c’est bon les crêpes !!! miammm
bon weekend
manue
)
c’est vrai c’est dur de tenir un blog on est obligées de tester pleins de recettes gourmandes lol!!!!!!!!
elles sont superbes tes crêpes!et je note l’astuce du sucre!d’ailleurs je note ta recette enfin celle de ta maman!!!merci du partage!!biz
yasmina Dernier article..caramel au beurre salé
miam miam miammmm les bonnes crêpes…
Yolande Dernier article..Chocolat chaud aux épices
Si c’est les crêpes de ta maman, elles doivent être succulentes !!!
stephaniegr Dernier article..Crêpes à la confiture de lait
hummm les crepes ,merci ma belle
silvi Dernier article..Gâteau à l’orange et au yaourt
Les crêpes de Maman seront toujours les meilleures !
Sylviane Dernier article..Ragoût de pommes de terre à la saucisse
bonjour,
c’est vrai qu’entre le mois de décembre à maintenant de délicieuses douceurs sucrées ……….
ta recette est délicieuse , j’aime beaucoup tes photos sont superbes …..
bon samedi
red Dernier article..Crêpes salées fourrées au fromage et aux champignons
Merci pour l’astuce sur le saupoudrage de sucre entre chaque crêpe !
crêpe facile Dernier article..Les bronzés font du ski – La crêpe au sucre !
très réussies! je t’en pique une!
Cissy Dernier article..Crêpes et OVOmaltine
Miam!!
très belles tes crêpes!
à bientôt,
pauline
pauline Dernier article..Un tour en cuisine : Cookies à la noix de coco
Tiens j’ai la même technique que ta maman de les sucrer pour ne pas qu’elles sechent!!! Elles m’ont l’air bien bonnes ces p’tites crêpes
Amalia Dernier article..Crêpes farcies (ou comment faire plaisir a un rat gondin qui s’éclate a barbouiller la table)
Hum les crêpes, facile, rapide et tellement bon. Pour ma part, je saupoudre de sucre parce que je préfère ça à la confiture ou nutella, surtout quand le sucre fond entre les crêpes j’adore.
recettes_ensoleillees Dernier article..Crêpes marbrées chocolat, noix de coco
Je viens d’en faire hier mais les tiennes sont tellement belles que j’en reprendrai volontiers !! ta maman est la reine des crêpes et elle a une bien belle ambassatrice !
gut Dernier article..Parmentier de confit de canard
Bonsoir ma chère
ces crêpes sont à tomber vraiment merci pour le partage!
et elles sont à tester, elles sont tellement belles
bisous et belle soirée
oum rukia Dernier article..Recettes à venir
hum alors là je me laisse faire tellement nous adorons les crêpes
bonne journée
josiane Dernier article..beignets de carnaval
Ce soir, c’est soirée crêpes à la maison entre amis! Je te pique ta recette
Merci !
Olivia
Olivia Dernier article..Les Filles à Papa SS12
Ce soir, c’est soirée crêpes entre amis ! Je prends ta recette avec moi
Merci !
Olivia
Olivia Dernier article..Les Filles à Papa SS12
Vive les recettes familiales toujours gagnantes..
Hind Dernier article..Briouate aux poulets et poivrons grillé.
Oh kà là ……. que ça à l’air bon !!!
Je repasse devant ces crêpes qui me donnent vraiment envie!
hummmmm et moi chandeleur est passé tempi des crepes et encore des crepes bisous
ratiba Dernier article..Bilinis au fromage frais
Hop, je les ai faites ce soir ! Elles sont excellentes, merci beaucoup pour la recette
Ça me fait très plaisir. En aurais-tu fais des photos ? Si oui, je me ferai un plaisir de les publier dans un prochain billet. Bonne soirée.
[...] 3 – Crêpes de ma maman [...]