Pour la Chandeleur, je me suis déjà essayée à la confection de galettes salées traditionnelles et, pour changer, j’ai eu envie de voir ce que donnaient ces galettes bretonnes en combinant farine de sarrasin (aussi nommé blé noir) et farine complète, afin d’optimiser sa richesse nutritionnelle.
Et bien vous savez quoi ? Je les referai à coup sûr car elles sont tout aussi moelleuses que celles comportant de la farine raffinée.
Ingrédients pour 6 galettes de 30 cm :
- 300 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine complète
- 10 g de sel
- 2 œufs
- 1 L d’eau froide
- 60 g de beurre salé
Dans une terrine, mélanger la farine de sarrasin, la farine de blé et le sel. Former un puits et ajouter l’œuf battu.
Travailler cette pâte en incorporant progressivement l’eau froide et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser reposer 1 heure.
Avant de la faire cuire, ajouter le beurre fondu.
Faire chauffer une crêpière préalablement graissée et y verser une grosse louche de pâte. La retourner lorsque les bords se décollent d’eux-même et ne faire qu’une rapide cuisson sur la 2ème face, elle cuira plus longuement lorsqu’elle sera garnie.
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le mélange de ces 2 farines doivent rendre ces galettes délicieuses
bisous
humm j’adore ces galettes!!merci pr la recette!biz
yasmina Dernier article..Beignets au four!!
merci pour cette recette je te souhaite une bonne semaine!
sandra Dernier article..Tarte aux pommes sur fond de biscuit breton
belle galette j’arrive………….
miams Dernier article..Rougail saucisses
Ma recette de pâte à galettes de blé noir contient un mélange de farine de blé noir, de farine de blé noir complète et de blé “normale”, je vais bientôt publier un article sur mon blog avec la recette si ça t’intéresse et je ne changerai de recette pour rien au monde : un délice nutritionnel !
Belle journée !
Caouète Dernier article..Galette blé noir à la dinde, duxelles de champignons
je ne la manquerai pas ! Merci de m’avoir prévenu et bonne journée.
J’ai jamais essayé avec de la farine complète ! Je fais toujours 3/4 farine de blé noir et 1/4 farine de blé bio
faudra que je teste ! bisous ma belle :-*
kaderick Dernier article..Champignons farcis à la duxelle de champignon – By Kaderick
Très belle idée, avec une belle garniture salée, une merveille! C
Christel Dernier article..GATEAU ULTRAFONDANT AU CHOCOLAT
il faudra que je tente aussi cette recette même si j’apprécie beaucoup ma recette de galette, bonne journée
merciii pour cette belle recette
afaurore Dernier article..PUREE avec Momo
je n’ai encore jamais fait de galettes salées mais je tenterais bien
bonne journée
josiane Dernier article..tarte fine aux pommes
Vive la Bretagne et ses galettes, belle recette.
)
La serviette sur la table Dernier article..Pets de nonne
J’adooooore les galettes au sarrasin ! Je garde ta recette au chaud ! Bisous
Kakou Dernier article..Cookies Christophe Felder
Elles doivent etre délicieuses !!!
Bonne journée, bisous
Amélie Dernier article..Beignets rapides
J’attends avec impatience une recette salée à base de ta pâte à galette qui me semble très réussie! Chouette recette! =)
Bonne journée, Bises!
Cooknoyume Dernier article..Minestrone aux légumes d’hiver
J’en ai déjà posté 2 sur le blog : galettes complètes à l’oeuf et mes galettes savoyardes.
Bon ap’ !
merci pour ce partage!
lesdelicesdethithoad Dernier article..Des donuts pour le carnaval!!
ça sent bon la Bretagne tout ça…et les vacaaaaances….
Belle recette
Bisous gourmands
bullesdegourmandises Dernier article..Aiguillettes de poulet panées au pain d’épice et sa sauce foie gras…à tomber !
Elle me plait bien cette recette de crèpes. Bises!
carine Dernier article..Gaufres
ma belle fille nous faisait aussi des galettes de sarrasin et on aimait bien!bisous
brimbelle Dernier article..Nouveau partenaire
alala j’adore en faire c’est tropppp bon =)
mari Dernier article..filet mignon et ses pommes gourmandes
Mmmmmmmmmm, une bonne galette salée, un délice, j’adoooooore !!
Bisous et bonne soirée
Créa’Délices Dernier article..Financiers au Pralin
Elles sont parfaites ces galettes
bonne soirée
bises
jojo
Nuage de Lait Dernier article..Croustillants de Boeuf au Cumin (recette Weight-Watchers ProPoint)
elles ont l’air bien bonnes
bonne soirée!
Oumy Val Dernier article..Risotto à l’oriental!
Voilà une base bien intéressante
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.
Valérie ( Franche-Comté ) Dernier article..Baeckeofa
je retiens ton idée! le mélange m’a l’air effectivement top! bonne idée!
bises
poupougnette Dernier article..tarte fine pomme-camembert-curry
hummmmm !!!
Très bonne idée ces galettes rustiques, recette à noter! Bises
Pepper Dernier article..Religieuses chapeautées au Coquelicot… Culino Versions du mois de Février!
mmmmmmmmmm ta recette me tente bien bravo !!
**naturelle** Dernier article..Crêpes au caramel
j’ai fait des galettes pour la premières fois à la chandeleur et je n’ai pas été convaincue du résultat. Je testerais ta version le prochaine fois
AurelieWa Dernier article..Que faire avec : betterave rouge